20/05/2009

Le Mimosa Pudica

Spéciale dédicace à tous les Métro. facinés -mon Parrain & moi les 1ers !- qui tentent vainement ou très difficilement de faire pousser cette étrange plante Sensitive, autrement appelée "Mimosa Pudica" !















"Plante tropicale qui a la particularité d'avoir un système de défense très élaboré : dès qu'un prédateur va s'approcher d'elle, la plante va tout simplement refermer ses feuilles et faire baisser ses tiges dans un mouvement très rapide. De plus, pour sa sécurité, la plante possède des pics sur la tige."

La découverte de cette plante sous forme d'énormes buissons qui plus est, dotée de fleurs, m'a réellement étonnée ! Et je vous avoue qu'elle m'a value bien des rires et moqueries lorsque j'ai raconté autour de moi que nombreux d'entre nous, en Frônce, les avions en pot dans nos appartements (!!) :
"Ah ces zoreilles, qu'est-ce qu'ils vont pas inventer...".



Il faut préciser qu'ici c'est une vraie mauvaise herbe !
Elle pousse et se développe à une vitesse.. il n'est donc pas de tout plaisir de tomber dessus lorsque vous désherbez votre jardin à la main : "Aïeyeuh !!".




Quelques semaines à peine ont suffit pour me faire changer d'opinion sur cette, non moins jolie, Sensitive...
Mes chevilles en ont fait les frais !

16/05/2009

Bourail

Vendredi 1er Mai


Pour ce 1er week-end prolongé du mois de Mai, je décide d'accompagner Ded' et "Mamie" en brousse !
Nous en profitons pour pousser jusqu'à Bourail, un de mes endroits préférés sur l'île...


Vue du belvédère sur le Bonhomme


"Dans la tradition mélanésienne...
La Roche Percée et le Bonhomme, appelés Dixèlè-Poyâxè par les Orôê et Neku, tribus du bassin de Bourail, représentent un des points d'entrée au royaume sous-marin des morts.
Pour y accéder, les défunts plongent du haut du belvédère dans le trou naturel près du Bonhomme. Le gardien de ce paradis vérifie ensuite qu'ils ont l'oreille percée avant de les y admettre. Les sifflements et hurlements produits par le passage du vent dans la Roche Percée, représenteraient les voix des morts qui parlent aux vivants."

Baie des Tortues































Nul besoin d'un temps d'adaptation pour rentrer dans l'eau, la température est excellente, les vagues géniales ; nous en profitons un maximum !

Cette plage de la Roche Percée est également la 1ère en Calédonie, choisie par les tortues pour y pondre leurs oeufs ! Des cages adaptées sont alors installées pour protéger les nids, puis les bébés tortues, des chiens en divagation.
Pour en savoir plus, cliquez ici : http://www.mairie-bourail.nc/index.php?option=com_content&task=view&id=80&Itemid=114

12h30 : C'est bien connu, la mer çà creuse et l'heure du déjeuner est déjà largement entamée... Direction un petit resto. repéré en arrivant, et pour moi çà s'rra des Crevettes ail & persil, svp !


Citrouilles du Jardin : de nouvelles recettes !

Boulouparis, par une belle journée...

Bon nombre d'entre vous connait certainement la Citrouille pour ses nombreuses recettes et ses vilaines grimaces tremblotantes à Halloween ; mais saviez-vous que l'on peut également manger les jeunes feuilles et ces p'tits machins tout tortillonnés ?
















Il faut ôter légèrement la peau le long des tiges pour ensuite les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et y rajouter à votre convenance, épices, ail ou/et oignons...
Encore croquants ou bien cuits, à vous de voir comment vous les préférez !


Coté dessert...
Le Poé à la Citrouille : dessert océanien, originaire de Tahiti ; j'ai souvent l'occasion d'en manger ici !
Des variantes existent telles que le Poé à la Papaye ou encore à la Banane (préparation moins longue pour cette dernière car elle ne nécessite pas de cuisson préalable du fruit).

En voici la recette, dont je n'ai malheureusement pas les quantités exactes à vous donner : Hé oui, ici j'apprends à cuisiner "à vue d'oeil".. :
Peler une 1/2 citrouille et en sortir les graines et l'intérieur filandreux.
Découper grossièrement et mettre à bouillir dans un volume d'eau.
Une fois cuite, on l'écrase pour y rajouter du sucre semoule et de la farine de Manioc (les fines-bouches y rajouteront quelques gouttes de Rhum et une gousse de vanille fendue).
Beurrer un moule à gâteaux et étaler la préparation sur 2 cm d'épaisseur. Enfourner pour environ 3/4 d'heure (une croûte dorée doit se former).
Après cuisson au four, la citrouille prends alors cet aspect un peu "gélatineux" et "collant"...
Découper alors en gros cubes et mettre le tout dans un saladier.
Pour finir, rajouter le lait de coco, fraichement râpé biensûr !.
Le Poé se déguste encore tiède, c'est bien meilleur !