Apéritif aux Noix : recette du Gers

Voici la recette de mon Oncle André du Gers, testée pour la 1ère fois cette année :

- 2 litres de Vin Rouge 12° (peu parfumé)
- un 1/2 litre d'Armagnac (ou Cognac ou Snaps au choix)
J'ai opté pour l'Armagnac mais j'ai tout de même fait 2 litres avec un reste de Cognac..
- 500g de sucre semoule
- et 32g de feuilles de noix

Détail important :

cette préparation ne peut se faire qu'au mois de Juin,

feuilles cueillies à la rosée du matin, le jour de la St-Jean !

(Hé oui.. désolée pour les lèves-tard !)

Laissez macérer 15 jours en remuant tous les 2-3 jours. Puis retirer les feuilles de noix en les essorant, et mettre en bouteille.

Ce Vin de Noix est un apéritif bien meilleur servi très frais...

Je vous réserve déjà une autre recette pour l'année prochaine : celle d'un digestif de ma Grand-Mère Liliane, cette fois-ci à base de noix vertes !

Bonne dégustation !